Rezepte

Salat mit Mango-Chili-Pesto

In diesem Rezept verwenden wir unsere Pesto als würziges Salatdressing.

Sie benötigen für vier Personen:

500g Saisonsalat
1⁄2 Bund Frühlingszwiebeln
50ml Mango-Chili-Pesto
50ml weißes Balsamico-Essig
etwas Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Salat waschen, Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Das Pesto mit Balsamico und ein wenig Wasser mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit allen Zutaten schön garnieren. Guten Appetit!


 

Rezepte

Lammrücken mit Haselnuss-Peterli-Pesto

Pesto können Sie wunderbar als Marinade oder als Fleischkruste verwenden!

Zutaten für zwei Personen:

440g Lammrücken oder Fleischsorte Ihrer Wahl
2 EL Pesto
50g Parmesan
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch wie gewünscht zubereiten, zum Beispiel braten, garen oder dämpfen. Anschließend das Pesto auf dem Fleisch verteilen und mit einem Brenner das Pesto schnell knackig flambieren. Kein Brenner zur Hand? Klappt auch im Ofen mit Oberhitze oder Grillfunktion.

Auch zu Fisch ein Genuss!


 

Rezepte

Pasta mit Alpenblüten-Pesto

Klassisch zu Pasta mit einem Schuss Sahne…

Zutaten für vier Personen:

500g Pasta
1 Glas Pesto
50ml Sahne
Wasser
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Pasta wie gewohnt kochen, beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Pasta in eine Pfanne geben, Sahne, eine Kelle Nudelwasser und das Pesto hinzugeben. Alles gut verrühren und servieren.